PURÉ DE BERENJENA Y CALABAZA CON LECHE

Está receta de puré de berenjena y calabaza con leche, lleva, principalmente, como su nombre indica, calabaza y berenjena, pero también le vamos a añadir cebolla, calabacín y un poco de patata.

Rehogamos con aceite de oliva virgen la cebolla, el calabacín en trocitos pequeños, la calabaza y la berenjena. Ponemos sal para que la verdura tome el sabor. Cuando esté rehogado todo, ponemos una patata pequeña troceada y añadimos alcaravea como especia. Mezclamos bien y añadimos agua y un poco de leche para cocer el rehogado. Dejamos cocer en la olla express durante 8 minutos cuando suba la válvula, y luego triturar todo.

Al servir, podemos añadir picos de pan o semillas variadas.