PAVO ASADO CON SALSA DE ZANAHORIA Y CHUCRUT

Puedes elegir cualquier carne blanca para realizar el plato, pero este caso, he elegido pechuga de pavo.

En primer lugar, vamos a marcar las pechugas, en una olla con un poquito de aceite, pero las marcamos sin trocear, enteras, para retirar después y hacer la salsa en el primer jugo.

Cuando tenemos marcados las pechugas, troceamos manzana, cebolla y zanahoria. Puedes usar una manzana por cada dos zanahorias.

Cuando tenemos marcados las pechugas, troceamos manzana, cebolla y zanahoria. Puedes usar una manzana por cada dos zanahorias.

Rehogamos todo y añadimos un vaso de vino blanco y dos vasos de agua, incorporamos las pechugas de pavo y cerramos la olla express, dejando cocer 10 minutos.

Cuando baje la presión, una vez apagado el fuego, retiramos las pechugas para hacerlas filetes más pequeños a la hora de servir. Tritura el resto añadiendo sal y pimienta molida y al gusto.

Cuando baje la presión, una vez apagado el fuego, retiramos las pechugas para hacerlas filetes más pequeños a la hora de servir. Tritura el resto añadiendo sal y pimienta molida y al gusto.

El chucrut es col blanca fermentada que puedes comprar ya envasado y de origen alemán. Aunque si no te gustan las verduras fermentadas por su característica acidez, puedes cocer simplemente col o repollo y aliñarlo con aceite y sal.