SALMONETES ASADOS CON LIMÓN

El salmonete, pescado de roca y fondo, es un pez pequeño con un contenido graso intermedio, al igual que le ocurre a la lubina y dorada, y que lo vamos a incluir en la sección de pescado azul por su similitud en color al salmón, pero teniendo en cuenta, que nada tiene que ver en contenido de grasa. Espero que disfrutéis con esta receta de salmonetes asados con limón

Es un pez que contiene muchas espinas, por lo que su consumo no es elevado, pero teniendo en cuenta una buena limpieza de éstas, y paciencia, podemos disfrutar un pez sabroso y muy rápido de cocinar.

En primer lugar, se limpian bien de escamas, vísceras y aletas dorsales y barbillones. Yo he retirado la cabeza directamente.

En una fuente de horno se ponen los salmonetes con sal, pimienta molida, ajo picado en láminas, zumo de medio limón y perejil fresco. Se hornean a 170º durante 12-14 minutos

Servir junto con una guarnición de vegetal, en este caso romanesco cocido y aliñado.