TORTITAS DE MANZANA Y ZANAHORIA

Os dejo la receta de unas tortitas de manzana y zanahoria bastante fáciles de hacer y saludables, que sirven para desayuno y que contienen fruta.

Necesitamos rallar media manzana y 1 zanahoria cruda. Mezclamos con un huevo batido y añadimos dos cucharadas de harina de avena integral. Si no tienes harina, puedes usar copos de avena y triturarlos con la batidora.

Añadimos bebida de soja. Asegúrate que la bebida de soja no tiene azúcar añadido, ni maltodextrina, un azúcar añadido a determinados productos, que tiene un fin tecnológico, y es, dar untuosidad al alimento.

Mezclamos todo bien y en una sartén con una gotita de aceite de oliva, ponemos una cucharada de la mezcla. Espera un minuto o dos para darle la vuelta a la tortita, así no se desarma.

Puedes congelar las tortitas ya hechas y sacarlas conforme te hagan falta, con un minuto en microondas las tienes listas. Si no las congelas, puedes guardarlas en la nevera hasta 3 días.