ENSALADA CON KALE Y QUESO FETA

El kale, es una berza que se puede comer cruda como es este caso, o cocinada.

Lavamos bien el kale, y picamos en una ensaladera junto con tomate natural, aceitunas, zanahoria, granada, salmón ahumado y queso feta.

La elección del queso, puede ser variada, por ejemplo, mozzarella, tierno, curado o fresco.

Además, en lugar de salmón, podemos poner atún o trucha ahumada. Para mujeres embarazadas, que no deben tomar ningún pescado ahumado, ni atún, podemos añadir boquerones en vinagre, previamente congelados, o huevo cocido, garbanzos, habas, o frutos secos.