Se lavan las espinacas y se cuecen 1 minuto al vapor.

En una sartén se rehoga ajo laminado con aceite de oliva virgen. Añadimos las espinacas y sal.

Añadimos pistachos crudos o tostados en trozos pequeños y uvas pasas, en este caso blancas, y terminamos de rehogar. Servir.